Cuisiner Avec du CBD | Beurre au Cannabis

 
 

Nous commençons notre segment «Cuisiner avec du CBD» avec l’ingrédient que la plupart d’entre nous utilisons quotidiennement (indice: il est également au cœur de la plupart des recettes de plats à base de cannabis): le beurre. La bonne chose à propos de ce produit laitier est que la préparation du beurre au CBD n’exige ni compétences professionnelles de la cuisine, ni connaissances approfondies du cannabis. De plus, vous pouvez l'utiliser quotidiennement pour bénéficier des avantages du CBD de la manière la plus discrète possible.

Cuisiner avec des fleurs de CBD est délicat, mais l'effort peut être enrichissant. Voici tout ce que vous devez savoir:

Décarboxylation

Si vous débutez dans la cuisine au cannabis, cela peut être une surprise, mais vous ne pouvez pas cuisiner avec des fleurs de cannabis “crues”. Afin de rendre vos fleurs utilisables et ses cannabinoïdes efficaces, vous devez suivre un processus appelé décarboxylation.

Ne vous inquiétez pas, ce n’est pas aussi difficile que ça en a l'air! Voici ce que vous devez faire:

  1. Préchauffez votre four à 110 ° C (230 ° F)

  2. Cassez doucement vos fleurs en utilisant un moulin à main, des ciseaux ou vos mains. Ne broyez pas votre cannabis trop finement. La consistance doit être celle du cannabis que vous aurez roulé en joint (voir l'image ci-dessous).

  3. Placez les fleurs broyées sur un plateau allant au four (vous pouvez le couvrir avec le papier parchemin pour éviter le collage). Répartissez les fleurs uniformément et insérez le plateau dans le four pendant 40 à 50 minutes.

  4. Vérifiez votre cannabis toutes les 10 minutes, en le mélangeant doucement avec un léger shake. Le processus de décarboxylation est fini lorsque la couleur de vos fleurs devient plus sombre (d'un ton vert-brun foncé).

Photo credit:  Daily Mail

Photo credit: Daily Mail

La préparation du beurre

Tout ce dont vous avez besoin est une casserole, une étamine à fromage (ou une passoire en métal), du beurre, de l'eau et votre cannabis décarboxylé (également un peu de patience et beaucoup de temps libre).

  1. Commencez par ajouter 350 ml d'eau et 250 g de beurre (non fondu) dans votre casserole. Placez-la sur feu doux et laissez le beurre fondre. L'ajout d'eau aide à réguler la température et empêche le beurre de brûler.

  2. Une fois le beurre fondu, vous pouvez ajouter votre cannabis décarboxylé et mélanger le tout avec une cuillère en bois. Couvrez la casserole avec un couvercle.

  3. Maintenez la chaleur basse. Si vous avez un thermomètre, vous pouvez vérifier que la température reste inférieure à 85 ° C (± 180 ° F). Laissez le mélange mijoter pendant 3 à 4 heures en remuant doucement toutes les 30 minutes. Votre beurre ne devrait jamais atteindre son point d'ébullition.

  4. Enfin, laissez le beurre refroidir et utilisez une étamine à fromage (ou une passoire en métal) pour filtrer votre cannabutter dans un récipient ou un bocal. (Conseil: ne pas presser l’étamine car elle risquerait de faire passer plus de matière végétale au mauvais goût). Conservez votre beurre au réfrigérateur et utilisez-le à votre convenance!

Comment doser le beurre au CBD?

Comme avec la plupart des produits à base de CBD, vous devrez déterminer vous-même quelle dose vous convient le mieux. On vous suggère de commencer avec une petite dose, en mettant ¼ ou ½ cuillère à thé de beurre de CBD sur un snack et de voir les effets de cette dose après une heure. Diminuez ou augmentez la dose comme vous le souhaitez. Vous pouvez ensuite utiliser cette dose «standard» personnalisée comme référence pour vos recettes.